Sunde sødkartoffel-boller
Boller med bagt sødkartoffelmos — naturlig sødme og blød krumme, bagt i pizzaovnen.
- Forberedelse
- 25 min.
- Tilberedning
- 13 min.
- Portioner
- 10
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 15. august 2026
Sødkartoffel er sukker og farve uden at du kommer sukker i.
Blød krumme. Kort bagning. Klud på stakken.
Ingredienser
- 250 g bagt sødkartoffelmos, afkølet
- 450 g hvedemel
- 1 dl mælk
- 7 g tørgær
- 8 g salt
- 1 spsk olie
- 1 æg til pensling
- Sesam
Fremgangsmåde
- 1
Ælt mos, mel, mælk, gær, salt og olie. Dejen skal være blød. Hæv 1 time.
- 2
Del i 10. Form runde. Hvil 25 minutter.
- 3
Varm ovnen til 250–280 °C. Pensl æg. Sesam.
- 4
Bag 10–13 minutter. Drej. De skal være gyldne, ikke mørke — mosen sukkerer.
- 5
Køl under klud, hvis du vil have blød skorpe.
Ofte stillede spørgsmål
Dampet kartoffel?
Bagt er tørrere og sødere. Dampet kræver mindre mælk.
Kan jeg bruge hokkaido?
Ja. Se også græskar-fladbrødet.
Til burger?
Form fladere. Lidt sødme til pulled chicken.
Uden æg?
Pensl mælk. Skorpen bliver matere.
Grejet bag retten
Flere pizzaovn-opskrifter
3 t. 30 min.Braiserede svinekæber i mørkt øl
Smørmøre svinekæber braiseret i mørkt øl over pizzaovnens eftervarme.
2 t. 30 min.Tandoori-marineret kyllingebryst i pizzaovn
Tandoori-marineret kyllingebryst brændt af i pizzaovnen — autentisk tandoor-skorpe på magert kød.
40 min.Aubergine-ruller med hytteost-fyld
Tynde aubergineskiver grillet under flammerne, rullet om hytteost og bagt igen med tomatsauce.