Grillet vandmelon med gedeost på plancha

Grillet vandmelon med gedeost på plancha — sød, sveden melon, cremet ost og frisk mynte. Sommerforret på få minutter.

Grillet vandmelon med gedeost på plancha er sommerens salt-søde tallerken: varm melon med svedne kanter, kold ost og limen der binder det hele.

Hot plade. Kort tid. Ost efter.

Mynte er ikke pynt — den er den grønne kontrast, retten mangler uden.

Server med det samme. Varm melon og kold ost er pointen.

Ingredienser

1
Tør vandmelonskiverne med køkkenrulle. Pensl tyndt med olie på begge sider.
2
Varm planchaen til høj varme. Pensl let med olie.
3
Læg melonerne på pladen. Steg 2–3 minutter uden at flytte dem, til der er mørke svedne mærker.
4
Vend, og steg 1–2 minutter mere. Tag af pladen, mens midten stadig er saftig.
5
Anret med smuldret gedeost, mynte, lime, flagesalt og peber. Dryp evt. med honning.
6
Server med det samme — varm melon, kold ost.

Bliver vandmelonen våd?

Nej, hvis pladen er hot nok. Tør overfladen, og undgå at flytte skiverne — så karamelliserer sukkeret i stedet for at dampe.

Hvilken gedeost?

Frisk, cremet chèvre. Hård gedeost smager også godt, men smuldrer anderledes — begge går.

Kan man bruge feta?

Ja. Feta er saltere — skip evt. noget af flagesaltet.

Forskel på vandmelon med mynte og chili?

Den er mere frisk-skarp. Her er pointen cremet gedeost og salt-sød kontrast.

Hvilken vandmelon?

Moden, men firm. Meget blød melon falder sammen på varmen.

Andebryst på plancha — sprødt skind og saftigt kød med høj varme til Mortensaften for to.

Spansk pølse tapas — chorizo på plancha med olivenolie, sherryeddike og brød. Klar på 15 minutter.

Lynstegt flanksteak i tynde skiver med brændt spidskål og syrlig chimichurri.