Plancha fried pickles
Plancha fried pickles — tykke skiver af syltede agurker vendt i panko og stegt sprøde på stålpladen i smør.
- Forberedelse
- 15 min.
- Tilberedning
- 8 min.
- Portioner
- 4
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 13. august 2026
Plancha fried pickles er salt snack: syrlig agurk, panko, smør, knas.
Tør. Vend. Steg. Dip.
Ikke friture. Stadig sprød.
Server med det samme. Pickles og ventetid bliver slatne.
Ingredienser
- 8–10 tykke skiver syltede agurker (dill pickles), godt tørret
- 4 spsk hvedemel
- 1 æg, pisket
- 8 spsk panko
- ½ tsk paprika
- ½ tsk hvidløgspulver
- 50 g smør + 1 spsk olie
- Ranch, aioli eller chili-mayo til dip
Fremgangsmåde
- 1
Tør pickles hårdt mellem køkkenrulle. Våd agurk koger i melet.
- 2
Vend i mel, æg, panko blandet med paprika og hvidløgspulver. Pres panko fast.
- 3
Varm planchaen til medium. Smør og olie på.
- 4
Steg 2–3 minutter pr. side, til panko er gylden. Vend forsigtigt.
- 5
Drys flagesalt med det samme.
- 6
Server med dip, mens de knaser.
Ofte stillede spørgsmål
Friture i stedet?
Klassisk er friture. Plancha giver panko-knas i smør uden grydeolie.
Hvilke pickles?
Tykke dill-skiver. Søde asier er en anden smag. Cornichoner er for små.
Panko falder af?
For våde, eller du vendte for tidligt. Tør, pres, ro på første side.
Glutenfri?
Rismel + glutenfri rasp. Stadig tørre skiver.
Hvad serverer man til?
Smashburgers, chopped cheese eller som snack med øl.
Grejet bag retten
- Plancha vs. støbejern — smashburgere uden udekøkkenVi har lavet denne opskrift med det grej — læs artiklen.
- Støbejern vs. carbonstål — købsguide til nørdekøkkenetVi har lavet denne opskrift med det grej — læs artiklen.
- Smashburger-grej — pressere og skrabere der virkerVi har lavet denne opskrift med det grej — læs artiklen.
Flere plancha-opskrifter
35 min.Andesteg på plancha
Andebryst på plancha — sprødt skind og saftigt kød med høj varme til Mortensaften for to.
15 min.Chorizo-tapas på plancha
Spansk pølse tapas — chorizo på plancha med olivenolie, sherryeddike og brød. Klar på 15 minutter.
35 min.Lynstegt flanksteak med brændt spidskål
Lynstegt flanksteak i tynde skiver med brændt spidskål og syrlig chimichurri.