Plancha-smashed hytteost-tacos
Små tortillas på rygende plancha med hytteost-krydderikugle smash'et flad — sprød, karamelliseret osteskorpe under fyld.
- Forberedelse
- 15 min.
- Tilberedning
- 10 min.
- Portioner
- 4
- Sværhedsgrad
- Mellem
- Publiceret
- 29. oktober 2026
Ingen anmeldelser
Smash er ikke kun burger. Hytteost under tortillaen bliver karamel og skorpe.
Hed plancha. Hårdt pres. Kort tid.
Taco med osteskorpe i stedet for bare ost på toppen.
Ingredienser
- 8 små majs- eller hvedetortillas
- 300 g hytteost, godt dryppet
- 1 tsk røget paprika, ½ tsk spidskommen, ½ tsk chili, ½ tsk salt
- Olie til plancha
- Fyld: grillede grøntsager, kødstrimler eller bønner
- Koriander, lime, løg til servering
Fremgangsmåde
- 1
Mos hytteost med paprika, spidskumen, chili og salt til en fast masse. Form 8 kugler.
- 2
Varm plancha til ca. 250 °C. Olie let. Læg tortilla på, hytteost-kugle i midten.
- 3
Smash hårdt med jern eller spartel, til osten spredes tyndt under/ved tortillaen. Pres 45–60 sekunder.
- 4
Vend forsigtigt, når skorpen slipper. Fyld, fold, server med lime og koriander.
Ofte stillede spørgsmål
Majs eller hvede?
Majs giver mere knas og autentisk taco. Hvede er mere bøjelig til fold.
Osten brænder?
Smash tyndere og flyt til lidt køligere zone. Maillard, ikke kul.
Uden smash-jern?
Tung spartel eller bunden af en lille gryde med bagepapir imellem.
Meal prep?
Krydderimassen ja. Smash først lige før servering — skorpen dør i kassen.
Grejet bag retten
- Plancha vs. støbejern — smashburgere uden udekøkkenVi har lavet denne opskrift med det grej — læs artiklen.
- Støbejern vs. carbonstål — købsguide til nørdekøkkenetVi har lavet denne opskrift med det grej — læs artiklen.
- Smashburger-grej — pressere og skrabere der virkerVi har lavet denne opskrift med det grej — læs artiklen.
Flere plancha-opskrifter
32 min.Plancha-stegte hytteost-bøffer
Faste vegetariske koteletter af hytteost, revne rodfrugter og havregryn — presset hårdt på 250 °C plancha for Maillard-skorpe.
32 min.Chipotle-kyllingespyd på plancha
Chipotle-kyllingespyd på plancha — røget varme, skorpe og lime. Hurtig festmad til Halloween-haven.
18 min.Pariserbøf på plancha
Pariserbøf på plancha med klassisk salt, rå æggeblomme og syrligt tilbehør.