Gyldent cornbread skåret i trekanter i støbejernspande

Cast iron cornbread

Name: Cast iron cornbread
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 8 portioner
Cuisine: Dansk
Ingredients: 200 g majsmel (polenta fin eller cornmeal); 100 g hvedemel; 2 tsk bagepulver; ½ tsk natron; 1 tsk salt; 2 spsk sukker eller honning; 2 æg; 2½ dl kærnemælk eller tykmælk; 80 g smeltet smør + 1 spsk smør til panden; Valgfrit: 1 dl majskerner, 1 hakket jalapeño

Cast iron cornbread — traditionelt amerikansk majsbrød med sprød kant, bagt i forvarmet støbejernspande.

Forberedelse: 15 min.
Tilberedning: 25 min.
Portioner: 8
Sværhedsgrad: Nem
Publiceret: 13. august 2026

Cast iron cornbread er majsbrød med stegeskorpe: forvarmet pande, syrlig dej, gylden midte.

Server den til chili, pulled pork eller med smør og honning. Den skal spises samme dag — kanten er bedst varm.

Ingredienser

200 g majsmel (polenta fin eller cornmeal)
100 g hvedemel
2 tsk bagepulver
½ tsk natron
1 tsk salt
2 spsk sukker eller honning
2 æg
2½ dl kærnemælk eller tykmælk
80 g smeltet smør + 1 spsk smør til panden
Valgfrit: 1 dl majskerner, 1 hakket jalapeño

Fremgangsmåde

1
Sæt en 24–26 cm støbejernspande i ovnen. Forvarm til 220 °C.
2
Bland tørre ingredienser. Pisk æg, kærnemælk og smeltet smør i. Rør kort — klumper er ok.
3
Tag panden ud. Smelt 1 spsk smør i den varme pande, så det bruner let.
4
Hæld dejen i. Den skal synge. Bag 20–25 minutter, til midten er fast og kanten mørk gylden.
5
Vend ud eller skær i trekanter i panden. Server varm med smør, honning eller chili.

cornbread majsbrød støbejernspande tilbehør chili støbejern

Ofte stillede spørgsmål

Hvorfor forvarme panden?

Det er hele cornbread-tricket: dejen møder varmt jern og får stegt, knasende kant — ikke bare ovnkage.

Sødt eller salt?

Sydstats-stil er mere salt. Lidt sukker balancerer majsen. Hold det diskret, hvis det skal til chili.

Ingen kærnemælk?

Mælk plus 1 spsk citron, lad stå 10 minutter. Eller tykmælk.

Kan den bages i ovnfast fad?

Ja, men du mister den stegte kant. Støbejern er pointen.

Grejet bag retten

Flere støbejern-opskrifter

Andesteg i støbejernsgryde med sprødt skind

2 t. 15 min.

Mellem·stobejern

Andesteg i støbejernsgryde

Andesteg i støbejern — hel and i Dutch Oven med låg og ovn-finish til sprødt skind til Mortensaften.

Forloren hare i støbejernsgryde med sauce

1 t. 10 min.

Mellem·stobejern

Forloren hare i støbejern

Forloren hare i støbejern — hakkebøf i bacon og flødesovs braiseret i Dutch Oven.

55 min.

Nem·stobejern

Skipperlabskovs i støbejern

Skipperlabskovs i støbejern — dansk gryderet med kartofler, løg og pølse i Dutch Oven.