Forloren hare i støbejern
Forloren hare i støbejern — hakkebøf i bacon og flødesovs braiseret i Dutch Oven.
- Forberedelse
- 25 min.
- Tilberedning
- 45 min.
- Portioner
- 4
- Sværhedsgrad
- Mellem
- Publiceret
- 31. august 2026
Ingen anmeldelser
Forloren hare i støbejern er hakkebøf med attitude og låg på.
Bacon. Brun. Simre i fløde og bouillon.
Det er ikke hare — det er Danmark der kalder hakkebøf noget poetisk.
Ingredienser
- 4 tykke hakkebøffer (bøffer af hakket okse)
- 4 skiver bacon
- 2 løg, skiver
- 2 spsk smør, 2 spsk mel, 3 dl bouillon, 2 dl fløde
- Salt, peber, laurbaer
Fremgangsmåde
- 1
Form bøffer. Wrap bacon om. Brun i støbejernsgryde. Tag op.
- 2
Svits løg. Mel i. Bouillon i under omrøring. Fløde og laurbaer.
- 3
Læg bøffer tilbage. Låg på. Ovn 160 °C i 35–40 min — møre, saftige.
- 4
Server med kartofler og syrlig tilbehør.
Ofte stillede spørgsmål
Ovn eller blus?
Ovn giver jævn varme i støbejern — blus alene kræver lav simre og vend.
Tør bøf?
Tykke bøffer + lav simre. Træk ved 65 °C hvis usikker.
Hvorfor forloren hare?
Ingen hare — bare hakkebøf i flødesovs. Danske navne er mærkelige.
Grejet bag retten
- Den ultimative støbejerns-rene-skoleVi har lavet denne opskrift med det grej — læs artiklen.
- Støbejernsgryde (Dutch Oven) — størrelse til bål og ovnVi har lavet denne opskrift med det grej — læs artiklen.
- Plancha vs. støbejern — smashburgere uden udekøkkenVi har lavet denne opskrift med det grej — læs artiklen.
Nævnt i guide
Flere støbejern-opskrifter
40 min.Chili mac and cheese i støbejern
Chili mac and cheese i støbejern — cremet ost, jalapeños og chili, boblende midtpunkt til Halloween-festen.
4 t.Rødvinsbraiseret spidsbryst med marv
Rødvinsbraiseret oksespidsbryst med marv og timian — brunet i baconfedt og simret i en flaske tør rødvin og oksemarv.
4 t. 10 min.Spidsbryst i fransk løgsuppe
Braiseret oksespidsbryst i fransk løgsuppe — kilo karamelliserede løg, oksefond og hvidvin, bagt under låg til kødet falder fra hinanden.