Syltede fennikel i tynde skiver
Syltede fennikel i tynde skiver — anisagtig, sprød og fantastisk til fisk, skaldyr og citrus salater.
- Forberedelse
- 15 min.
- Tilberedning
- 5 min.
- Portioner
- 4
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 12. august 2026
Ingen anmeldelser
Syltede fennikel er fiskens bedste ven: tynde skiver med mild anis, syre og knas.
Jo tyndere skiver, jo finere resultat — og jo hurtigere suger de lagen.
Ingredienser
- 2 fennikelknolde
- 2 dl hvidvinseddike
- 1 dl vand
- 3 spsk sukker
- 1 tsk salt
- 1 tsk fennikelfrø (valgfri)
- Skræl af ½ citron
- ½ tsk peberkorn
Fremgangsmåde
- 1
Fjern det hårde yderste lag. Skær fenniklen i meget tynde skiver på langs eller tværs.
- 2
Pak skiverne i et glas med citronskræl og peberkorn.
- 3
Kog eddike, vand, sukker, salt og evt. fennikelfrø op.
- 4
Hæld den kogende lage over. Luk, køl af, og stil i køleskab.
- 5
Klar efter 1–2 timer — bedst efter et døgn.
Ofte stillede spørgsmål
Til hvilken fisk?
Laks, torsk, rødspætte og alle grillskaldyr. Også god til ceviche-agtige salater.
For stærk anissmag?
Skip fennikelfrøene, og brug kun knolden — den er mildere.
Holdbarhed?
Op til 1 uge i køleskab.
Grejet bag retten
Flere sylte-opskrifter
25 min.Syltede gulerødder med chili
Syltede gulerødder med chili og hvidløg — knasende, orange og skarpe glas til tacos og Halloween-fadet.
45 min.Sursyltede grønne tomater med vanilje
Sursyltede grønne tomater med vanilje — efterårets umodne tomater i sød-syrlig lage med vaniljestang og sennepskorn.
2 t.Klassisk rødkål med andefedt
Klassisk rødkål med andefedt, ribssaft, nelliker og kanel — den ultimative julesøgning til andesteg og flæskesteg.