Syltede grønne tomater

Ingredienser

• 1 kg grønne tomater
• 4 dl eddike (5 %)
• 2 dl vand
• 200 g sukker
• 1 spsk salt
• 1 spsk sennepskorn
• 1 tsk peberkorn
• 1 tsk korianderfrø
• 2 laurbærblade
• 2 fed hvidløg (valgfri)

Fremgangsmåde

1. 1

   Skær tomaterne i både eller tykke skiver. Fjern den hårde stilkende.

2. 2

   Læg dem i en si, drys med salt, og lad trække 1 time. Skyl og dryp.

3. 3

   Kog eddike, vand, sukker og krydderier op til en klar lage.

4. 4

   Pak tomaterne i glas med evt. hvidløg. Hæld den kogende lage over.

5. 5

   Luk, lad køle, og stil køligt. Klar efter 3–5 dage.