Syltede hyben med rom og nelliker
Syltede hyben med rom og nelliker — klassisk mormor-spise fra stranden til vildt og desserter.
- Forberedelse
- 45 min.
- Tilberedning
- 30 min.
- Portioner
- 4
- Sværhedsgrad
- Mellem
- Publiceret
- 27. august 2026
Ingen anmeldelser
Syltede hyben med rom og nelliker er strandens mormor-glas.
Syrlige, mørke og lidt vilde — lige så gode til stegen som til skeen over is.
Ingredienser
- 500 g hyben (efter første frost er bedst)
- 4 dl æblecidereddike
- 250 g sukker
- ½ dl mørk rom
- 8 nelliker
- 1 kanelstang
- 1 tsk salt
- 1 dl vand
Fremgangsmåde
- 1
Top og halést hybenene. Halvér dem, og skrabe kernerne ud (brug handsker — fnuggene irriterer).
- 2
Kog eddike, vand, sukker, salt, nelliker og kanel op.
- 3
Læg hybenene i lagen, og lad dem simre 15–20 minutter, til de er møre.
- 4
Tag gryden af varmen. Rør rommen i.
- 5
Fyld på skoldede glas med lagen. Luk, lad køle, og stil koldt. Klar efter ca. 1 uge.
Ofte stillede spørgsmål
Skal kernerne væk?
Ja. Hybenfnug irriterer mund og svælg. Tag dig tid.
Hvorfor rom?
Den giver varme og dybde til vildt og dessert. Uden rom er det stadig godt — bare mildere.
Til hvad?
Rådyr, and, leverpostej, yoghurt og vaniljeis.
Holdbarhed?
Flere måneder i køleskab under lagen.
Grejet bag retten
Flere sylte-opskrifter
25 min.Syltede gulerødder med chili
Syltede gulerødder med chili og hvidløg — knasende, orange og skarpe glas til tacos og Halloween-fadet.
45 min.Sursyltede grønne tomater med vanilje
Sursyltede grønne tomater med vanilje — efterårets umodne tomater i sød-syrlig lage med vaniljestang og sennepskorn.
2 t.Klassisk rødkål med andefedt
Klassisk rødkål med andefedt, ribssaft, nelliker og kanel — den ultimative julesøgning til andesteg og flæskesteg.