Minestronesuppe i trykkoger

Ingredienser

• 1 løg, 2 gulerødder, 2 selleristængler, 1 squash — i tern
• 2 fed hvidløg
• 1 dåse (400 g) hakkede tomater
• 1 dåse (400 g) cannellini- eller kidneybønner, skyllede
• 1 l grøntsagsbouillon
• 1 spsk tomatpuré
• 1 tsk oregano, 1 laurbærblad
• 80 g små pasta (ditalini/macaroni)
• 2 spsk olivenolie, salt, peber, basilikum, parmesan

Fremgangsmåde

1. 1

   Sautér løg, gulerod og selleri i olie 4–5 minutter. Tilsæt hvidløg og tomatpuré.

2. 2

   Hæld tomater, bouillon, squash, bønner, oregano og laurbær i.

3. 3

   Højt tryk 5 minutter. Hurtig udluftning.

4. 4

   Sautér: tilsæt pasta, kog 5–8 minutter til al dente (eller læg pasta i før tryk — 4 min, men den bliver blødere).

5. 5

   Smag til. Server med basilikum, olie og parmesan.