Tag

eddike

9 opskrifter med dette tag.

Sprøde græskarkerner med salt og eddike

Sprøde græskarkerner med salt og eddike i airfryer — knasende kerne-snack med chips-agtig syre.

Salt- og eddikemandler i airfryer — eddikesyre-metoden, så saltet binder og mandlerne får skarp, chips-agtig syre.

Ultratynde kartoffelchips i airfryer med hård eddikesyre og salt.

Chiles en vinagre — mexicansk eddikeferment: jalapeños og grønt, hvor mælkesyren selv bliver til skarp, syrlig lage.

Stegte sild i eddike — vendt i rugmel, stegt i smør og lagt i sursød lage. Klassisk mormormad, bedst dagen efter.

Eddikesalt — flagesalt mættet med æbleeddike og tørret ved lav varme. Dit eget salt-and-vinegar-drys til chips og nødder.

Fermenteret æbleeddike fra bunden — æbleskræller og kernehuse, der gærer over måneder til en levende eddike med mor.

Hjemmelavet eddike på vinrester — sjatterne fra rød- eller hvidvinsflaskerne, sat i gang med en eddikemor.

Kombucha-eddike — fermenteret te, der lades stå til den bliver skarp eddike. Genial til glazes, vinaigrette og afglasning.