Tag

sprængt oksebryst

8 opskrifter med dette tag.

5 dage

Mellem·gryde

Corned beef med spidskål

Klassisk corned beef med spidskål — langtidssprængt oksebryst kogt med sennepsfrø og allehånde, serveret med smørdampet spidskål.

7 dage

Svær·sous-vide

Pastrami-brisket sous vide

Sous vide pastrami-brisket — sprængt spidsbryst med peber-koriander, tilberedt ved 64 °C i 48 timer til fast, pålægsagtig struktur.

6 dage

Svær·roeg

Røget og sprængt saltkød

Røget og sprængt saltkød — oksespidsbryst i saltlage, koldrøget over bøgesmuld i 6 timer, og til sidst kogt blidt til middagsbordet.

6 dage

Svær·roeg

Sprængt spidsbryst-pastrami på trækul

Hjemmelavet pastrami af oksespidsbryst — sprængt i krydderlage, dækket med knust koriander og peber, røget færdig på trækul.

2 t. 50 min.

Mellem·gryde

One pot sprængt oksebryst med rodfrugter og saltlage-bouillon

One pot sprængt oksebryst med rodfrugter og saltlage-bouillon — klassisk saltet bryst kogt mørt med rodfrugter.

5 dage

Svær·palaeg

Hjemmelavet sprængt oksebryst

Klassisk sprængt oksebryst — saltet, kogt og skåret tyndt til peberrodssalat, smørrebrød og frokostbord.

3 dage 12 t.

Svær·sous-vide

Sprængt oksebryst sous vide

Sprængt oksebryst sous vide — saltet brisket ved præcis temperatur til skærbar, saftig klassiker.

2 dage 3 t.

Mellem·trykkoger

Sprængt oksebryst i trykkoger

Sprængt oksebryst i trykkoger — saltet brisket mørt på ca. 1½ time. Klassisk dansk festmad.