Mørbradbøffer med bacon
Svinemørbrad svøbt i bacon i airfryer — saftige medaljoner, hvor baconsvøbet holder på saften.
- Forberedelse
- 15 min.
- Tilberedning
- 14 min.
- Portioner
- 4
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 18. august 2026
Ingen anmeldelser
Mørbradbøffer med bacon er den saftige hverdagsbøf: tykke medaljoner, et bælte bacon, og airfryeren der giver skorpe uden at tørre midten ud.
Baconen er både smag og forsikring. Den holder saften inde og salter kødet, så du skal være tilbageholdende med extra salt. Tynde skiver sprøder i takt med, at mørbraden bliver færdig; tykke bliver gummiagtige.
190 °C og termometer. Gætteri er den hurtigste vej til tør mørbrad. Vend halvvejs, hvil kort, og træk tandstikkerne først ved bordet — ellers folder svøbet sig ud.
Server med det samme. Resterne er gode kolde i en sandwich næste dag.
Ingredienser
- 1 svinemørbrad (ca. 500–600 g)
- 8–10 skiver bacon
- 1 spsk olivenolie
- 1 tsk salt
- Friskkværnet peber
- ½ tsk tørret timian
- Tandstikkere
- Valgfrit: 1 tsk dijonsennep til pensling
Fremgangsmåde
- 1
Putse mørbraden: skær den sølvagtige senehinde af. Skær i 8 medaljoner à 3–4 cm.
- 2
Krydr med salt, peber og timian. Pensl eventuelt med sennep.
- 3
Sno en baconskive rundt om kanten af hver medaljon, så den sidder som et bælte. Fastgør med tandstikker. Pensl let med olie.
- 4
Forvarm airfryeren til 190 °C.
- 5
Læg bøfferne i kurven med plads imellem. Steg i 7 minutter.
- 6
Vend forsigtigt og steg yderligere 5–7 minutter, til baconen er sprød og kerntemperaturen er 65–68 °C.
- 7
Fjern tandstikkere. Lad hvile 4–5 minutter under folie, før du serverer.
Ofte stillede spørgsmål
Forskel på baconsvøbt mørbrad med flødeost?
Her er det medaljoner med bacon om kanten — hverdagsbøffer. Baconsvøbt mørbrad med flødeost er en hel mørbrad med fyld, mere til gæster.
Hvorfor 65–68 °C?
Svinemørbrad tørrer, hvis den går over 70 °C. Tag den ud lidt før, så stiger den under hvilen. Baconen er færdig i samme vindue.
Kan man bruge oksemørbrad?
Ja, men gå efter 52–54 °C for rosa. Baconen skal stadig være sprød — vælg tynde skiver.
Hvad serverer man til?
Kartofler, grønne bønner med hvidløgssalt eller salat. En skarp sennep eller creme fraiche med peberrod passer godt.
Grejet bag retten
Flere airfryer-opskrifter
33 min.Buffalo-blomkål i airfryer
Buffalo-blomkål i airfryer — sprøde buketter, stærk sauce, klar som snack til Halloween-festen.
15 min.Chili-edamame i airfryer
Chili-edamame i airfryer — sprøde bælge, flagesalt og varme. Lynsnack til Halloween-aftenen.
38 min.Honning-sriracha kyllingelår i airfryer
Honning-sriracha kyllingelår i airfryer — sticky, stærke og sprøde. Party-kylling til Halloween.