Shakshuka over bål
Shakshuka over bål — æg i en krydret og boblende tomatsauce, pocheret i støbejernspanden. Perfekt til bål-morgenmad.
- Forberedelse
- 15 min.
- Tilberedning
- 25 min.
- Portioner
- 4
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 17. august 2026
Ingen anmeldelser
Shakshuka over bål er morgenmad, der bliver stående: tyk chilisauce, æg i hullerne, brød i kanten, kaffe i den anden hånd.
Saucen skal være tykkere, end du tror, før æggene går i. Ellers svømmer de.
Ingredienser
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, 1 rød peberfrugt, 1 grøn peberfrugt
- 3 fed hvidløg
- 1 tsk spidskommen, 1 tsk paprika, ½ tsk chiliflager
- 1 dåse (400 g) hakkede tomater + 2 spsk tomatpuré
- 1 tsk sukker, salt, peber
- 4–6 æg
- Persille eller koriander, feta (valgfrit), brød til at dyppe
Fremgangsmåde
- 1
Svits løg og peber i olie i støbejernspanden over medium gløder 8–10 minutter.
- 2
Hvidløg og krydderier 1 minut. Tomatpuré. Tomater, sukker, salt. Simre 10–12 minutter, til saucen er tyk.
- 3
Lav fordybninger med en ske. Slå æg i. Kryd med salt.
- 4
Låg på (en plade eller folie). 5–8 minutter, til hviderne er stive, og blommerne stadig løber.
- 5
Urter, feta, olie. Sæt panden ved bålets kant med brød.
Ofte stillede spørgsmål
Hvorfor støbejern over bål?
Panden går fra ild til jord, og jernet holder saucen kogende, så æggene sætter sig jævnt. Servering i jernet er halve retten.
Bliver æggene hårde?
Tag panden af gløderne, når hviderne netop er stive. Restvarmen i jernet gør resten.
Næste dag?
Saucen ja. Æggene nej — slå friske i, når du varmer saucen over bålet.
Brød?
Focaccia, snobrød eller gårsdagens boller. Du skal have noget at dyppe med.
Grejet bag retten
- Det essentielle bålgrej til baghavenVi har lavet denne opskrift med det grej — læs artiklen.
- Båltænger og log-lifters — hvad der ikke bøjerVi har lavet denne opskrift med det grej — læs artiklen.
- Støbejernsgryde (Dutch Oven) — størrelse til bål og ovnVi har lavet denne opskrift med det grej — læs artiklen.
Flere bålmad-opskrifter
50 min.Græskarsuppe over bål med kokos
Græskarsuppe over bål med kokosmælk og chili — cremet, orange og lavet i gryde over åben ild.
18 min.Bål-toast med rullepølse
Rullepølse-toast i støbejerns-toastjern over flammer — sprød kant, varm pølse.
50 min.Huligan-kartofler på bål
Saltbagte kartofler lagt direkte i gløderne — sodet skræl, melen midte og koldt smør.