Rød grillmarinade til koteletter
Sød, klistret rød marinade til grillkoteletter — slagter-style med olie, tomatpuré, paprika og brun farin. Uden kemi.
- Forberedelse
- 10 min.
- Tilberedning
- —
- Portioner
- 4
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 20. august 2026
Ingen anmeldelser
Den røde slagter-marinade er olie, tomatpuré, paprika og brun farin. Den skal smage af grill — ikke af E-numre.
Klistret er meningen. Brændt er en fejl i varmen, ikke i opskriften.
Ingredienser
- 3 spsk rapsolie
- 2 spsk tomatpuré
- 1 spsk paprika
- 1 spsk brun farin
- 1 spsk æblecidereddike eller ketchup
- 1 tsk salt
- 1 tsk hvidløgspulver eller 1 fed presset hvidløg
- ½ tsk peber
- Evt. ½ tsk røget paprika
Fremgangsmåde
- 1
Rør tomatpuré, farin, paprika, eddike, salt, hvidløg og peber til en pasta. Pisk olien i.
- 2
Vend 4 svinekoteletter (ca. 600–800 g) i, så de er dækket. Køl 2–8 timer.
- 3
Tag ud 20 minutter før grill. Dup overskydende marinade af — et tyndt lag er nok.
- 4
Grill over middel varme. Sukker og tomat brænder på fuld gas. Pensl resten de sidste minutter, hvis du vil have den klistrede slagter-finish.
Ofte stillede spørgsmål
Hvorfor er den rød?
Tomatpuré og paprika. Ikke farvestof. Det er den smag folk kender fra disken.
Brænder den?
Ja, hvis risten er vulkan, og laget er tykt. Middel varme, dup, glaze sidst.
Kan jeg bruge den til kylling?
Ja — lår tåler 2–8 timer. Bryst max 90 minutter, og hold farinen nede.
Grejet bag retten
Nævnt i guide
Flere dips-opskrifter
15 min.Ansjosolie
Ansjosolie — salt umami-olie til pasta, grønt, caesar-agtige dressinger og grill.
15 min.Appelsinolie
Appelsinolie — sødlig citrusolie til vildt, and, salat og efterårsgrønt.
20 min.Baconolie
Baconolie — knasende baconfedt blandet med olie til æg, kartofler, salat og grillgrønt.