Tunmousse med hytteost og kapers
Tunmousse med pisket hytteost og kapers — mindre mayo, mere protein, samme umami.
- Forberedelse
- 10 min.
- Tilberedning
- —
- Portioner
- 4
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 21. august 2026
Tunmousse er gaffel, ikke foodprocessor. Hytteost er cremen. Kapers er saltet.
Ingredienser
- 2 dåser tun i vand (à 150 g), godt dryppet
- 200 g hytteost
- 1 spsk kapers
- 1 tsk dijon, saft af ½ citron, peber
- Purløg
Fremgangsmåde
- 1
Blend hytteost glat.
- 2
Fold tun i med gaffel. Ikke blender — du vil have strenge.
- 3
Kapers, dijon, citron, peber. Smag.
- 4
Purløg. Brød, agurk eller wrap.
Ofte stillede spørgsmål
Tun i olie?
Kan. Dryp hårdt, ellers bliver det fedtemad.
Smager det af hytteost?
Nej, hvis den er blendet. Tun og kapers overdøver.
Holdbarhed?
2 dage. Citronen gør den skarpere.
Æg i?
Et hakkede æg er klassisk. Protein oven på protein.
Grejet bag retten
Flere dips-opskrifter
20 min.Andesky til andesteg
Andesky — sauce af andefedt, fond og eddike til Mortensaften. Brug skyen fra stegningen.
25 min.Balsamicosauce
Balsamicosauce — tyk, indkogt glaseringssovs med dybde til stegt kød, and og grillgrønt.
30 min.Bearnaisesovs fra bunden
Bearnaisesovs fra bunden — ægte emulsion med estragon-reduktion, æggeblommer og smør. Den nørdede guide til at piske uden at den skiller.