Yoghurtmarineret kyllingekebab på spyd
Yoghurtmarineret kyllingekebab på spyd — mælkesyre gør kødet saftigt, flammerne giver skorpe.
- Forberedelse
- 25 min.
- Tilberedning
- 12 min.
- Portioner
- 4
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 21. august 2026
Yoghurtkebab er syre plus ild. Marinaden går ind. Flammen tager ydersiden.
Dup spydene. Våd yoghurt drypper og slukker gløder.
Ingredienser
- 800 g kyllingelår uden ben, i 3 cm tern
- 2 dl græsk yoghurt 10 %
- Saft og skal af 1 citron
- 3 fed hvidløg, presset
- 1 tsk spidskommen, 1 tsk røget paprika, 1 tsk salt
- 1 spsk olivenolie
- Metalspyd eller udblødte træspyd
Fremgangsmåde
- 1
Rør yoghurt, citron, hvidløg, krydderier og olie. Vend kylling. Køl 4–12 timer.
- 2
Træk på spyd. Dup overfladen tør, så yoghurten ikke koger af.
- 3
Grill over hårde gløder 10–12 minutter. Drej. Skorpe først, saft bagefter.
- 4
Hvile 3 minutter. Citron over.
Ofte stillede spørgsmål
Bryst i stedet for lår?
Kan. Kort tid. Bryst tørrer, hvis du jager den samme skorpe.
Hvorfor yoghurt?
Mælkesyre mørner uden at koge kødet som ren citron. Fire timer slår tyve.
Airfryer?
200 °C, 12 minutter, vend. Du mister røg, ikke saft.
Dip?
Yoghurt, citron, salt. Ikke tzatziki med agurk, der vander det ud.
Grejet bag retten
Flere grill-opskrifter
25 min.Andeburger med rødkål
Andeburger — sprød and, rødkål og sennep-mayo i brioche til restemad efter Mortensaften.
20 min.Mørbradbøffer på grill
Mørbradbøffer på grill — saftige svinemørbrad med stegeskorpe og sommer-sovs tilbehør.
25 min.Stegt flæsk på grill
Stegt flæsk på grill — sprøde skiver med røgsmag til persillesovs og kartofler.