Hytteost-dumplings i dampende fond

Ingredienser

• 250 g hytteost, dryppet
• 1 æg
• 6 spsk hvedemel (eller semulje)
• ½ tsk salt, peber, muskatnød
• 2 spsk hakket persille
• 1,5 l god oksehale- eller hønsefond/suppe
• Evt. gulerod og porre i skiver til suppen

Fremgangsmåde

1. 1

   Mos hytteost med æg, mel, salt, peber, muskat og persille til en klæbrig dej. Køl 10 minutter.

2. 2

   Bring fonden i kog. Evt. grøntsager i, til de er møre.

3. 3

   Form små dumplings med to skeer. Læg dem i den let simrende fond.

4. 4

   Kog 8–10 minutter, til de flyder og er faste. Server dampende med masser af fond.