Shakshuka med pocherede æg og hytteost-creme

Ingredienser

• 1 løg, 1 rød peberfrugt, 2 fed hvidløg
• 1 dåse (400 g) hakkede tomater
• 1 spsk tomatpuré
• 1 tsk spidskommen, 1 tsk paprika, chili efter smag
• 4–6 æg
• Olivenolie, salt, peber
• Creme: 200 g hytteost, saft af ½ citron, ½ tsk salt, ½ tsk røget paprika, lidt chili
• Koriander eller persille

Fremgangsmåde

1. 1

   Blend hytteost, citron, salt, paprika og chili helt glat. Køl, mens saucen koger.

2. 2

   Svits løg og peberfrugt i olie 8–10 minutter. Hvidløg og krydderier i 30 sekunder.

3. 3

   Tomatpuré og tomater. Simre 8–10 minutter, til saucen er tyk. Smag til med salt.

4. 4

   Fordybninger. Æg i. Salt på hviderne. Låg på 5–8 minutter, til hviden er sat og blommen blød.

5. 5

   Klat creme over. Urter. Server fra panden.