Gyros- og souvlaki-spyd
Græske souvlaki-spyd i pizzaovn — marineret svin eller kylling lynstegt tæt på flammerne, char og oregano.
- Forberedelse
- 25 min.
- Tilberedning
- 8 min.
- Portioner
- 4
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 15. august 2026
Souvlaki i pizzaovn er gaden uden grill: citron, oregano, kød der sveder.
Flammen skal være tæt på. For langt inde i ovnen bliver det stegt, ikke gyros-char.
Brød, tzatziki, løg. Spis stående.
Ingredienser
- 700 g svinenakke eller kyllingelår, 3 cm tern
- 4 spsk olivenolie, saft af 1 citron
- 3 fed hvidløg, 2 tsk oregano, 1 tsk spidskommen, paprika, salt, peber
- Rødløg i både
- Tzatziki, citron, det græske fladbrød
Fremgangsmåde
- 1
Vend kød i olie, citron, hvidløg og krydderier. Mindst 1 time, gerne natten over.
- 2
Træk på udblødte spyd, skiftevis med løg. Klø marinaden af — sukkeret i citronen brænder.
- 3
Varm støbejern 10 minutter ved 430–450 °C. Læg spydene tæt på flammen.
- 4
2 minutter. Vend. 1–2 minutter mere, til svedne kanter og saftig midte.
- 5
Citron over. Server i fladbrød med tzatziki.
Ofte stillede spørgsmål
Gyros eller souvlaki?
Souvlaki er spyd. Gyros er skiver på spyd/lodret. Her er det spyd — samme marinade, samme ild.
Lammespydene?
De er lam og tzatziki. De her er svin eller kylling, oregano og citron — souvlaki-gaden.
Træspyd?
Udblød 30 minutter. Tørt træ antænder.
Bryst?
Lår eller nakkefedt. Bryst tørrer på 90 sekunder extra.
Grejet bag retten
Flere pizzaovn-opskrifter
3 t. 30 min.Braiserede svinekæber i mørkt øl
Smørmøre svinekæber braiseret i mørkt øl over pizzaovnens eftervarme.
2 t. 30 min.Tandoori-marineret kyllingebryst i pizzaovn
Tandoori-marineret kyllingebryst brændt af i pizzaovnen — autentisk tandoor-skorpe på magert kød.
40 min.Aubergine-ruller med hytteost-fyld
Tynde aubergineskiver grillet under flammerne, rullet om hytteost og bagt igen med tomatsauce.