Klassisk fransk toast med bærkompot

Ingredienser

• 8 skiver tykt brød (brioche, toast eller daggammelt franskbrød)
• 4 æg
• 2 dl mælk (eller 1½ dl mælk + ½ dl fløde)
• 1 spsk sukker
• 1 tsk vaniljesukker eller vaniljeekstrakt
• 1 tsk kanel
• En knivspids salt
• Smør til planchaen
• Bærkompot: 300 g blandede bær (friske eller frosne), 2 spsk sukker, saft af ½ citron, 1 spsk vand
• Til servering: florsukker, ekstra friske bær, evt. ahornsirup

Fremgangsmåde

1. 1

   Kompot: kog bær, sukker, citron og vand 5–8 minutter ved middel varme, til bærrene brister og saucen tykner let. Hold lun.

2. 2

   Pisk æg, mælk, sukker, vanilje, kanel og salt sammen i et fladt fad.

3. 3

   Læg brødskiverne i blandingen 20–30 sekunder pr. side — mættede, men ikke så våde at de falder fra hinanden.

4. 4

   Varm planchaen til medium varme (ca. 170–180 °C). Smelt et lag smør, så det bobler let.

5. 5

   Læg brødet på pladen. Steg 2–3 minutter pr. side, til det er dybt gyldent. Mere smør mellem portionerne.

6. 6

   Anret toast med generøs bærkompot, florsukker og friske bær. Server med det samme.