Grillet ananas med rom og brun farin på plancha
Grillet ananas med rom og brun farin på plancha — karamelliserede skiver, varm romglasur og sommerdessert.
- Forberedelse
- 10 min.
- Tilberedning
- 10 min.
- Portioner
- 4
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 8. august 2026
Grillet ananas med rom og brun farin på plancha er dessert med feriestemning: karamel, varme, et stænk rom.
Medium-høj. Karamel. Rom til sidst.
Is på med det samme. Kontrasten er retten.
Server hot. Kold ananas med stiv karamel er kedeligt.
Ingredienser
- 1 moden ananas, skåret i 1–1½ cm skiver eller både (uden skal og kerne)
- 40 g smør
- 3 spsk brun farin
- 2–3 spsk mørk rom (eller romessens + appelsinjuice til alkoholfri)
- Valgfrit: ½ tsk kanel, vaniljeis, kokosflager, lime
Fremgangsmåde
- 1
Tør ananasskiverne. Drys let med 1 spsk brun farin.
- 2
Varm planchaen til medium-høj varme. Smelt lidt smør.
- 3
Læg ananas på. Steg 3–4 minutter pr. side, til der er dyb karamel.
- 4
Skub frugten til siden. Smelt rest-smør og farin på pladen, tilsæt rom (pas på flammer), og lad det boble 20–30 sekunder.
- 5
Vend ananas i glasuren. Tag af.
- 6
Server med det samme — gerne med vaniljeis og et drys kokos eller lime.
Ofte stillede spørgsmål
Uden alkohol?
Brug appelsinjuice og en skvæt romessens, eller bare smør og brun farin.
Dåseananas?
Kan lade sig gøre — dryp meget godt. Frisk smager bedre og holder formen.
For brændt sukker?
For høj varme. Medium-høj og øje på farinen — den går fra karamel til bitter hurtigt.
Kan man bruge grillede ferskner-teknik?
Ja — samme idé. Ananas tåler lidt mere varme og sukker.
Hvad serverer man til?
Vaniljeis, kokosis eller bare som den er efter spicy plancha-mad.
Grejet bag retten
- Plancha vs. støbejern — smashburgere uden udekøkkenVi har lavet denne opskrift med det grej — læs artiklen.
- Støbejern vs. carbonstål — købsguide til nørdekøkkenetVi har lavet denne opskrift med det grej — læs artiklen.
- Smashburger-grej — pressere og skrabere der virkerVi har lavet denne opskrift med det grej — læs artiklen.
Flere plancha-opskrifter
35 min.Andesteg på plancha
Andebryst på plancha — sprødt skind og saftigt kød med høj varme til Mortensaften for to.
15 min.Chorizo-tapas på plancha
Spansk pølse tapas — chorizo på plancha med olivenolie, sherryeddike og brød. Klar på 15 minutter.
35 min.Lynstegt flanksteak med brændt spidskål
Lynstegt flanksteak i tynde skiver med brændt spidskål og syrlig chimichurri.