Grøn asiatisk wok-salat på plancha

Grøn asiatisk wok-salat på plancha — svedne grøntsager med soya, ingefær og sesam. Lun, sprød og vegetarisk.

Grøn asiatisk wok-salat på plancha er svedne grøntsager møder friskhed: soya, ingefær, agurk, sesam.

Høj varme. Kort tid. Dressing over det varme — så suger det ind.

Agurk til sidst. Den skal knase, ikke steges.

Server lun. Det er salat med wok-kant, ikke en kold skål fra køleskabet.

Ingredienser

200 g sukkerærter eller snittebønner
1 broccoli, skåret i små buketter
1 pak choi eller 200 g spidskål i grove strimler
1 agurk, skåret i stave (rå til slut)
2 forårsløg, skåret skråt
1 fed hvidløg, finthakket
1 spsk frisk ingefær, finthakket
2 spsk neutral olie
Dressing: 2 spsk sojasauce, 1 spsk riseddike, 1 tsk sesamolie, 1 tsk honning eller sukker, saft af ½ lime
1 spsk ristede sesamfrø
Frisk koriander
Valgfrit: chili, edamame, ristede peanuts

1
Hav alt skåret og klar. Rør dressingen sammen.
2
Varm planchaen til høj varme. Pensl med olie.
3
Steg broccoli og sukkerærter 3–4 minutter, til de er svedne med bid. Tilføj pak choi/spidskål 2 minutter.
4
Tilføj hvidløg og ingefær de sidste 30 sekunder. Rør hurtigt — de må ikke brænde.
5
Tag grøntsagerne af på et fad. Hæld dressingen over, mens de er varme.
6
Vend agurk, forårsløg, sesam, koriander (og peanuts) i. Smag til med lime/soya. Server lun.