Marineret blæksprutte med chili og lime på plancha

Ingredienser

• 800 g blæksprutte (calamares) — renset krop i ringe og/eller arme
• 2 spsk olivenolie
• Saft og skal af 2 lime
• 2 friske chili, tyndt skåret (eller 1 tsk chili flakes)
• 2 fed hvidløg, finthakket
• 1 tsk salt
• Friskkværnet peber
• ½ tsk røget paprika (valgfrit)
• Frisk koriander eller persille

Fremgangsmåde

1. 1

   Tør blæksprutterne grundigt. Skær kroppen i 1–1½ cm ringe.

2. 2

   Vend med olie, halvdelen af lime, chili, hvidløg, paprika, salt og peber. Marinér 15–20 minutter — ikke længere.

3. 3

   Varm planchaen til meget høj varme. Pensl med olie.

4. 4

   Steg i portioner 60–90 sekunder pr. side, til der er let skorpe. Overstegning gør dem sej.

5. 5

   Tag af pladen. Dryp med resten af limen, drys urter og ekstra chili efter smag.

6. 6

   Server med det samme — gerne med brød eller som forret.