Plancha breakfast burrito
Plancha breakfast burrito — æg, bacon, hashbrowns og pølser stegt på pladen, rullet i en kæmpe tortilla og ristet sprød.
- Forberedelse
- 20 min.
- Tilberedning
- 20 min.
- Portioner
- 4
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 13. august 2026
Breakfast burrito på plancha er brunch i ét rul: æg, bacon, kartofler, pølse — og en tortilla, der ristes sprød til sidst.
Steg fyldet. Rul stramt. Rist sømmen.
Skær. Dyp. Spis med hænderne.
Server med det samme. Burrito og ventetid bliver klam.
Ingredienser
- 8 æg, pisket
- 8 skiver bacon
- 4 pølser eller 200 g chorizo
- 400 g revne kartofler (hashbrowns), tørret
- 150 g cheddar, reven
- 4 store hvedetortillas (burrito-størrelse)
- Salt og peber
- Salsa, jalapeños, creme fraiche (valgfrit)
- Lidt olie
Fremgangsmåde
- 1
Varm planchaen til medium-høj. Steg bacon sprødt. Skub til siden. Steg pølser/chorizo. Skub til siden.
- 2
Steg hashbrowns i baconfedt 6–8 minutter, til de er gyldne. Salt.
- 3
Hæld æg ud, rør til bløde skramlede æg. Ost over, så den smelter.
- 4
Varm tortillas kort. Fyld med æg, bacon, pølse og hashbrowns. Rul stramt (enderne ind).
- 5
Læg burritos sømmen ned på pladen. Rist 1–2 minutter pr. side, til de er sprøde og forseglede.
- 6
Skær over. Server med salsa og creme.
Ofte stillede spørgsmål
Forskel på full English?
Full English er et fad. Her er det det hele rullet og ristet — mexicansk morgen-to-go.
Tortillaen revner?
For kold eller for fyldt. Varm den, og rul stramt uden at proppe.
Kan man fryse?
Ja, ristede burritos køler, pakkes og fryses. Varm på pladen eller i ovn.
Vegetar?
Drop bacon og pølse. Extra æg, kartofler, bønner og ost.
Hvad serverer man til?
Kaffe, hot sauce og extra hashbrowns, hvis der er plads.
Grejet bag retten
- Plancha vs. støbejern — smashburgere uden udekøkkenVi har lavet denne opskrift med det grej — læs artiklen.
- Støbejern vs. carbonstål — købsguide til nørdekøkkenetVi har lavet denne opskrift med det grej — læs artiklen.
- Smashburger-grej — pressere og skrabere der virkerVi har lavet denne opskrift med det grej — læs artiklen.
Flere plancha-opskrifter
35 min.Andesteg på plancha
Andebryst på plancha — sprødt skind og saftigt kød med høj varme til Mortensaften for to.
15 min.Chorizo-tapas på plancha
Spansk pølse tapas — chorizo på plancha med olivenolie, sherryeddike og brød. Klar på 15 minutter.
35 min.Lynstegt flanksteak med brændt spidskål
Lynstegt flanksteak i tynde skiver med brændt spidskål og syrlig chimichurri.