Quesadillas med smeltet cheddar og kylling
Quesadillas med smeltet cheddar og kylling på plancha — sprød tortilla, trådende ost og saftig fyldning.
- Forberedelse
- 20 min.
- Tilberedning
- 15 min.
- Portioner
- 4
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 9. august 2026
Quesadillas med smeltet cheddar og kylling på plancha er hverdags-mexicansk: sprød tortilla, trådende ost, hurtig fyldning.
Ost under og over. Medium varme. Vend roligt.
Skær. Dyp. Spis.
Server med det samme. Quesadillas og ventetid bliver sej.
Ingredienser
- 300–400 g kogt eller stegt kylling, i strimler eller hakket
- 200 g cheddar, reven
- 8 mellemstore tortillas (wheat)
- 1 rød peberfrugt i små tern (valgfrit)
- ½ rødløg, finthakket (valgfrit)
- 1 tsk spidskommen
- ½ tsk paprika
- Salt og peber
- Lidt olie eller smør til planchaen
- Til servering: salsa, creme fraiche, guacamole, lime, koriander
Fremgangsmåde
- 1
Vend kylling med spidskommen, paprika, salt og peber. Bland evt. peberfrugt og løg i.
- 2
Varm planchaen til medium varme. Pensl let med olie.
- 3
Læg en tortilla på. Fordel ost, kylling og mere ost. Læg en tortilla ovenpå, eller fold én tortilla over.
- 4
Steg 2–3 minutter, til undersiden er gylden. Vend forsigtigt. Steg 2–3 minutter mere, til osten er smeltet.
- 5
Gentag med resten. Skær i trekanter på pladen eller skærebræt.
- 6
Server med salsa, creme fraiche og lime.
Ofte stillede spørgsmål
Restekylling?
Perfekt. Rotisserie eller gårsdagens plancha-kylling fungerer fint.
Kun ost?
Ja — cheese quesadilla. Cheddar + mozzarella smelter ekstra godt.
Corn tortillas?
Wheat er smidigere til quesadillas. Corn knækker lettere, når du vender.
Hvordan undgår man at fyldet falder ud?
Ikke for meget fyld, ost både under og over kyllingen som ‘lim’, og vend med to spatler.
Hvad serverer man til?
Majskolber, smash-tacos-sides eller bare chips og guacamole.
Grejet bag retten
- Plancha vs. støbejern — smashburgere uden udekøkkenVi har lavet denne opskrift med det grej — læs artiklen.
- Støbejern vs. carbonstål — købsguide til nørdekøkkenetVi har lavet denne opskrift med det grej — læs artiklen.
- Smashburger-grej — pressere og skrabere der virkerVi har lavet denne opskrift med det grej — læs artiklen.
Flere plancha-opskrifter
35 min.Andesteg på plancha
Andebryst på plancha — sprødt skind og saftigt kød med høj varme til Mortensaften for to.
15 min.Chorizo-tapas på plancha
Spansk pølse tapas — chorizo på plancha med olivenolie, sherryeddike og brød. Klar på 15 minutter.
35 min.Lynstegt flanksteak med brændt spidskål
Lynstegt flanksteak i tynde skiver med brændt spidskål og syrlig chimichurri.