Saltet
Smashed croissant sandwich med skinke og ost

Smashed croissant sandwich på plancha

Smashed croissant sandwich på plancha — croissanter trykket flade under vægt, til de er karamelliserede, fyldt med skinke og ost.

Forberedelse
10 min.
Tilberedning
8 min.
Portioner
4
Sværhedsgrad
Nem
Publiceret
13. august 2026

Smashed croissant sandwich på plancha er brunch-vandalisme, der virker: pres, karamel, skinke, ost.

Flæk. Fyld. Smash. Vend.

Skær. Dryp. Spis.

Server med det samme. Croissant og ventetid bliver fedtet papir.

Ingredienser

  • 4 croissanter (gerne daggamle)
  • 8 skiver skinke
  • 8 skiver ost (gruyère, emmentaler eller cheddar)
  • Lidt smør eller mayo til ydersiden (valgfrit)
  • Sennep eller honning-sennep (valgfrit)

Fremgangsmåde

  1. 1

    Flæk croissanterne. Sennep indeni. Skinke og ost.

  2. 2

    Varm planchaen til medium.

  3. 3

    Læg sandwichene på. Pres flade med en tung pande 2–3 minutter, til undersiden er dybt gylden og karamelliseret.

  4. 4

    Vend. Pres igen 2 minutter, til osten er smeltet og croissanten er flad og sprød.

  5. 5

    Skær over. Server med det samme.

  6. 6

    Spis med hænderne — det drypper smør.

croissantsandwichskinkeostplanchabrunchsmashed

Ofte stillede spørgsmål

Friske croissanter?

Daggamle smash’er bedre. Brandnye kan rives. Lidt tørre er en fordel.

Er det ikke synd at smashe en croissant?

Nej. Du får karamel og knas. Luften kommer tilbage som sprødhed.

Uden skinke?

Ost alene, eller skinke og tomat. Samme pres.

For mørk?

For høj varme. Medium. Smør i croissanten bruner hurtigt.

Hvad serverer man til?

Kaffe, appelsinjuice, breakfast sliders ved siden.

Grejet bag retten

Flere plancha-opskrifter

Andebryst på plancha med sprødt skind
35 min.
Mellem·plancha

Andesteg på plancha

Andebryst på plancha — sprødt skind og saftigt kød med høj varme til Mortensaften for to.

Stegt chorizo i skiver på plancha med brød ved siden af
15 min.
Nem·plancha

Chorizo-tapas på plancha

Spansk pølse tapas — chorizo på plancha med olivenolie, sherryeddike og brød. Klar på 15 minutter.

Tynde skiver flanksteak med sveden spidskål og chimichurri
35 min.
Mellem·plancha

Lynstegt flanksteak med brændt spidskål

Lynstegt flanksteak i tynde skiver med brændt spidskål og syrlig chimichurri.