Skipperlabskovs i støbejern
Skipperlabskovs i støbejern — dansk gryderet med kartofler, løg og pølse i Dutch Oven.
- Forberedelse
- 15 min.
- Tilberedning
- 40 min.
- Portioner
- 4
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 31. august 2026
Skipperlabskovs i støbejern er havnearbejder-mad i en Dutch Oven.
Kartofler. Løg. Pølse. Låg på.
Det er ikke fancy — det er mættende, salt og varmt.
Ingredienser
- 800 g kartofler i skiver
- 3 løg i ringe
- 4 pølser (medister eller wiener)
- 3 dl vand eller bouillon
- 2 spsk smør, salt, peber, laurbaer
Fremgangsmåde
- 1
Lag kartofler, løg og pølser i støbejernsgryde. Dæk med væske næsten til top.
- 2
Låg på. Ovn 180 °C i 35–40 min — kartofler møre, pølser varme.
- 3
Smag til. Server direkte fra gryden.
Ofte stillede spørgsmål
Forskel på gryde-version?
Samme ret — støbejern giver jævn varme i ovn. Se [gryde-versionen](/opskrifter/gryde/skipperlabskovs).
Pølse skiver eller hele?
Hele pølser er klassisk — skær ved bordet. Skiver giver mere smag i laget.
Trykkoger?
Hurtigere — se trykkoger/skipperlabskovs-trykkoger.
Bål?
Ja — se baalmad/skipperlabskovs-over-baal.
Grejet bag retten
- Støbejernsgryde (Dutch Oven) — størrelse til bål og ovnVi har lavet denne opskrift med det grej — læs artiklen.
- Den ultimative støbejerns-rene-skoleVi har lavet denne opskrift med det grej — læs artiklen.
- Plancha vs. støbejern — smashburgere uden udekøkkenVi har lavet denne opskrift med det grej — læs artiklen.
Nævnt i guide
Flere støbejern-opskrifter
2 t. 15 min.Andesteg i støbejernsgryde
Andesteg i støbejern — hel and i Dutch Oven med låg og ovn-finish til sprødt skind til Mortensaften.
1 t. 10 min.Forloren hare i støbejern
Forloren hare i støbejern — hakkebøf i bacon og flødesovs braiseret i Dutch Oven.
3 t. 30 min.Braiseret kalvespidsbryst med æblesky
Braiseret kalvespidsbryst — mørt efterårskød med syrlig-sød skysovs lavet på efterårets æbler.