Sødsyltede paradisæbler
Sødsyltede paradisæbler — hele små æbler med stilk i krydret sukkerlage. Pynt og tilbehør til efterårssteg.
- Forberedelse
- 20 min.
- Tilberedning
- 25 min.
- Portioner
- 4
- Sværhedsgrad
- Mellem
- Publiceret
- 27. august 2026
Ingen anmeldelser
Sødsyltede paradisæbler er efterårets glas med stilk: små, hele, krydrede.
De ser ud som juveler og smager af kanel, syre og æble — direkte til stegefadet.
Ingredienser
- 800 g paradisæbler (små, faste, med stilk)
- 5 dl eddike (5 %)
- 3 dl vand
- 400 g sukker
- 1 kanelstang
- 6 nelliker
- 1 tsk allehånde
- 1 stjerneanis
- 1 tsk salt
- Skræl af ½ citron
Fremgangsmåde
- 1
Skyl æblerne. Behold stilken. Prikk hvert æble 2–3 gange med en nål, så de ikke sprænger.
- 2
Kog eddike, vand, sukker, salt og krydderier til en klar lage.
- 3
Læg æblerne i lagen. Lad dem simre blidt 8–12 minutter, til de er møre, men stadig hele.
- 4
Fisk æblerne op i skoldede glas. Kog lagen ind 5 minutter mere, og hæld den kogende over.
- 5
Luk, vend kort, og lad køle. Klar efter ca. 1 uge.
Ofte stillede spørgsmål
Kan jeg bruge almindelige små æbler?
Gerne crab apples eller meget små, faste sorter. Bløde æbler falder fra hinanden.
Skal stilken blive på?
Ja — det er både pynt og greb, når de serveres hele ved stegen.
Til hvad?
Flæskesteg, and, vildt og ostebordet. De er både tilbehør og bordpynt.
Holdbarhed?
Flere måneder mørkt og køligt under lagen.
Grejet bag retten
Flere sylte-opskrifter
25 min.Syltede gulerødder med chili
Syltede gulerødder med chili og hvidløg — knasende, orange og skarpe glas til tacos og Halloween-fadet.
45 min.Sursyltede grønne tomater med vanilje
Sursyltede grønne tomater med vanilje — efterårets umodne tomater i sød-syrlig lage med vaniljestang og sennepskorn.
2 t.Klassisk rødkål med andefedt
Klassisk rødkål med andefedt, ribssaft, nelliker og kanel — den ultimative julesøgning til andesteg og flæskesteg.