Syltede gule beder med timian
Syltede gule beder med timian — smukt, mildt alternativ til rødbeden. Mindre dominerende farve, samme sylteklassiker.
- Forberedelse
- 20 min.
- Tilberedning
- 45 min.
- Portioner
- 6
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 12. august 2026
Syltede gule beder er rødbedens elegante kusine: samme sødme og jord, men uden den voldsomme farve.
Timian giver en urtet kant, der passer til ost og koldt kød.
Ingredienser
- 1 kg gule beder
- 4 dl hvidvinseddike
- 2 dl vand
- 150 g sukker
- 1 tsk salt
- 4 kvist frisk timian
- 1 tsk peberkorn
- 2 laurbærblade
Fremgangsmåde
- 1
Kog bederne i usaltet vand, til de er møre (30–45 min). Skræl dem under koldt vand.
- 2
Skær i skiver eller tern, og pak i rene glas med timian.
- 3
Kog eddike, vand, sukker, salt, peberkorn og laurbær op.
- 4
Hæld den kogende lage over. Luk, lad køle, og stil køligt.
- 5
Bedst efter et par dage.
Ofte stillede spørgsmål
Hvorfor gule beder?
De farver ikke resten af maden pink — ideelle til smørrebrød og salater, hvor rødbeden dominerer.
Samme opskrift som rødbeder?
Næsten. Timian og hvidvinseddike holder smagen lys og aromatisk.
Holdbarhed?
Flere uger i køleskab.
Grejet bag retten
Flere sylte-opskrifter
2 t.Klassisk rødkål med andefedt
Klassisk rødkål med andefedt, ribssaft, nelliker og kanel — den ultimative julesøgning til andesteg og flæskesteg.
48 t.Klassiske kryddersild fra bunden
Klassiske kryddersild fra bunden — udvandede saltsild i hemmelig krydderlage med allehånde og sandeltræ.
48 t.Grov mormor-remoulade på syltede grøntsager
Grov mormor-remoulade — sylt først asier, gulerødder og blomkål, hak dem derefter til verdens bedste remoulade.