Syltede hvidløg

Syltede hvidløg i marinade med krydderurter og chili — milde, sødsyre fedder, der er klar til tapas og oste.

Ingen anmeldelser

Syltede hvidløg er en marinade-klassiker: feddene mister skarphed og får syre, urter og let sødme.

Blancheringen er valgfri, men den gør dem mere elegante på ostebordet.

Ingredienser

1
Skræl hvidløgsfeddene. Blanchér dem 1 minut i kogende vand, og hæld vandet fra.
2
Pak feddene i et rent glas med urter, chili og laurbær.
3
Kog eddike, vand, sukker, salt og peberkorn op.
4
Hæld den kogende lage over. Luk, og lad køle.
5
Stil i køleskab mindst 3–4 dage. Evt. top med et tyndt lag olie.

Bliver de stærke?

Nej — syltningen mildner hvidløget markant. De bliver søde og bløde i smagen.

Skal de blancheres?

Det fjerner den skarpeste rå smag og gør dem lidt blødere. Kan springes over for mere bid.

Til hvad?

Oste, charcuterie, salater, pasta og som snack direkte fra glasset.

Syltede gulerødder med chili og hvidløg — knasende, orange og skarpe glas til tacos og Halloween-fadet.

Sursyltede grønne tomater med vanilje — efterårets umodne tomater i sød-syrlig lage med vaniljestang og sennepskorn.

Klassisk rødkål med andefedt, ribssaft, nelliker og kanel — den ultimative julesøgning til andesteg og flæskesteg.