Tag

balkan

11 opskrifter med dette tag.

Ajvar

Ajvar — balkansk klassiker af grillede peberfrugter og aubergine. Sød, røget dip til brød, grillkød og meze.

Hjemmelavet ajvar på grill — cremet relish af grillede peberfrugter, aubergine og hvidløg. Uundværligt Balkan-tilbehør.

Ćevapi på grill — små, krydrede hakkekødsruller uden skind. Balkan-klassiker til lepinja, løg og ajvar.

Grillede auberginer og squash med hvidløgsolie — tykke skiver, røget smag, Balkan-stil til ajvar og grillkød.

Kajmak — cremet, salt Balkan-mælkeprodukt til grillkød. Hjemmelavet genvej der smelter over ćevapi og pljeskavica.

Lepinja (somun) — luftigt Balkan-fladbrød til grill. Lun på risten over kødet, så det suger saften.

Pljeskavica på grill — stor, krydret Balkan-burger af hakkekød. Klassisk eller šarska fyldt med ost.

Punjene paprike på grill — peberfrugter fyldt med krydret hakkekød og ris. Grilles færdige i foliebakke.

Ražnjići på grill — marinerede kødspyd med svin eller kylling. Balkan-souvlaki til lepinja og ajvar.

Šopska salat — frisk Balkan-salat med tomat, agurk, peberfrugt, løg og masser af reven hvid ost. Det klassiske grilltilbehør.

Sudžukice på grill — små, stærkt krydrede oksekødspølser med hvidløg og paprika. Balkan-grillpølse uden snørekød.