Tag

rødvin

10 opskrifter med dette tag.

Gammeldags jægergryde

Gammeldags jægergryde med svinemørbrad, svampe, pølsestykker og rødvin — efterårsklassikeren fra støbejernsgryden.

Rødvins-sild på glas — sildestykker i dyb, purpurrød lage med rødvin, kanel og nelliker til julefrokosten.

Klassisk rødvinssauce — indkogt på sjalotteløg, oksefond og god rødvin, monteret med koldt smør.

Langtidsstegte kalveskanke i rødvin og tomat — gremolata og blød polenta.

Smørmøre svinekæber i reduceret rødvinsglace — selleripuré under.

Coq au vin i Dutch Oven — hanekylling simret i tæt rødvinssauce med bacon, champignon og perleløg.

Klassisk boeuf bourguignon i Dutch Oven — oksekød i rødvin med perleløg og bacon, der simrer i timevis under tungt låg.

Okseskank i rødvin i Dutch Oven — en stor beef shank, der simrer opretstående, til marven smelter ind i saucen.

Coq au vin i trykkoger — kylling braiseret i rødvin med bacon og champignon. Fransk klassiker på under 1 time.

Syltede pærer i rødvin — flot, klassisk dessertkomponent til vinteren. Også sublim til vildt og blåskimmel.