Tag

tatar

5 opskrifter med dette tag.

50 min.

Nem·pande

Pulled chicken tatar-style med sennep og kapers

Kold pulled chicken tatar-style med sennep og kapers — protein til wraps og madpakke uden mayonnaise-sø.

48 t. 30 min.

Svær·pande

Tatar med saltlagret æggeblomme og sennepskorn

Rå oksetatar med saltlagret æggeblomme og sennepskorn — umami-proteinbombe.

25 min.

Mellem·pande

Grovhakket oksetatar

Grovhakket oksetatar med sennepskorn og estragon — knivarbejde, syre og salt. Rå bistro-forret.

6 dage

Nem·fermentering

Fermenterede blåbær i saltlage

Fermenterede blåbær — hele bær mælkesyregæret i saltlage. Syrlig-søde pops til stegt kød, tatar og ostebræt.

25 min.

Nem·roeg

Røget tatar

Røget tatar — råt hakket oksekød fanget under glasklokke med røgpistol inden servering.