Medister med grønkål og æble
Medister på pande med grønkål og æble — one-pan efterår på 30 minutter. Fedt, syre, grønt.
- Forberedelse
- 10 min.
- Tilberedning
- 20 min.
- Portioner
- 4
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 25. oktober 2026
Ingen anmeldelser
Medister, grønkål og æble er efterår i én pande: pølsefedt til grønt, æble til syre.
Ikke kog grønkålen — steg den.
Ingredienser
- 500–600 g medister
- 200 g grønkål uden stokke, groft hakket
- 1–2 æbler, i tern
- 1 løg, hakket
- 1 spsk olie (hvis medisteren er magert)
- 1 spsk æblecidereddike eller citron
- Salt, peber, muskatnød (valgfrit)
Fremgangsmåde
- 1
Brun medister i bred pande på medium varme, til den er gennemstegt og har skorpe. Tag op. Skær i skiver hvis hel.
- 2
Svits løg i fedtet 3 minutter. Æbletern i — 2 minutter.
- 3
Grønkål i. Steg 4–6 minutter, til den falder sammen men stadig har bid.
- 4
Eddike, salt, peber, evt. muskat. Læg medister tilbage. Varm igennem. Server.
Ofte stillede spørgsmål
Fersk eller røget medister?
Fersk til denne ret. Røget bliver let salt — smag til forsigtigt.
Airfryer-salat i stedet?
Varm grønkålssalat med æble og bacon er søsterretten uden medister.
Tilbehør?
Kartofler, brød eller bare som den er.
For bitter grønkål?
Fjern tykke stokke. Æble + eddike balancerer. Kort stegning.
Grejet bag retten
Nævnt i guide
Flere pande-opskrifter
30 min.Kylling med æble og sennep
Kyllingefileter på pande med æblebåde og dijonsennep — efterår på 30 minutter. Saftig, syrlig, hverdag.
35 min.Svinekoteletter med æble og løg
Svinekoteletter på pande med æble og bløde løg — klassisk efterårsmiddag på 35 minutter.
45 min.Blinis med røget laks
Små blinis med røget laks, creme fraiche og dild — klassisk nytårs-canapé der forsvinder fra fadet.