Svinekoteletter med æble og løg
Svinekoteletter på pande med æble og bløde løg — klassisk efterårsmiddag på 35 minutter.
- Forberedelse
- 10 min.
- Tilberedning
- 25 min.
- Portioner
- 4
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 25. oktober 2026
Ingen anmeldelser
Svinekoteletter med æble og løg er den danske pan-sauce-aften: brunt kød, søde løg, syrlige æbler.
Ikke stege æblerne til mos — de skal have kant.
Ingredienser
- 4 svinekoteletter (ca. 150–180 g hver)
- 2 æbler, i både
- 2 løg, i både
- 1 spsk olie + 20 g smør
- 1 dl æblecider, most eller bouillon
- 1 tsk dijonsennep (valgfrit)
- Salt, peber, frisk timian eller rosmarin
Fremgangsmåde
- 1
Salt og peber koteletterne. Brun i olie på medium-høj varme, 3–4 min pr. side. Tag op.
- 2
Smør i panden. Svits løg 5 minutter. Æblebåde i — 4 minutter til gyldne kanter.
- 3
Hæld cider/most i. Skraben. Sennep. Kog 1–2 minutter.
- 4
Læg koteletter tilbage. Timian. Simre 5–8 minutter under låg, til kødet er færdigt (ca. 65–68 °C). Smag til.
Ofte stillede spørgsmål
Tørre koteletter?
For høj varme for længe. Brun hurtigt, slut under låg i saucen. Termometer hjælper.
Medister i stedet?
Ja — brun medister først, så samme æble-løg. Eller svinekamsgryde til længere tid.
Tilbehør?
Æblemos, kartofler, hurtig rødkål.
Uden alkohol-cider?
Æblemost eller bouillon. Samme syre-idé.
Grejet bag retten
Nævnt i guide
Flere pande-opskrifter
30 min.Kylling med æble og sennep
Kyllingefileter på pande med æblebåde og dijonsennep — efterår på 30 minutter. Saftig, syrlig, hverdag.
30 min.Medister med grønkål og æble
Medister på pande med grønkål og æble — one-pan efterår på 30 minutter. Fedt, syre, grønt.
45 min.Blinis med røget laks
Små blinis med røget laks, creme fraiche og dild — klassisk nytårs-canapé der forsvinder fra fadet.