Hurtig varm rødkål
Varm rødkål på 25 minutter — æble, eddike og smør. Hverdagsversionen når klassisk julerødkål er for lang.
- Forberedelse
- 10 min.
- Tilberedning
- 20 min.
- Portioner
- 4
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 25. oktober 2026
Ingen anmeldelser
Hurtig varm rødkål er syre og sødme uden 70 minutters simren.
Snit fint. Hold væsken nede. Smag til til sidst.
Mortens: Mortensaften. Lang version: hjemmelavet rødkål.
Ingredienser
- 600 g rødkål, fint snittet
- 1 æble, i tern
- 1 lille løg, finthakket
- 2 spsk smør
- 3 spsk æblecidereddike eller rødvinseddike
- 2 spsk ribsgele, solbærsaft eller sukker
- ½ dl vand
- Salt og peber
- Evt. 1 laurbærblad
Fremgangsmåde
- 1
Svits løg i smør 3 minutter. Tilsæt æble og rødkål. Rør 2 minutter.
- 2
Eddike, gele/sukker, vand, salt og laurbær. Låg på.
- 3
Simre 15–18 minutter. Rør undervejs. Tag låg af de sidste minutter, hvis den er våd.
- 4
Smag til — sød, syrlig, salt. Server lun.
Ofte stillede spørgsmål
Forskel på klassisk rødkål?
Hjemmelavet rødkål og med andefedt simrer længere og smager dybere. Det her er hverdag.
Til Mortensaften?
Ja, hvis du er presset. Lav gerne den lange version dagen før, når du kan.
Fra pose?
Færdigsnittet rødkål virker. Tjek friskhed — brunede kanter = bitter.
Dagen efter?
Ja. Varm forsigtigt, smag til igen.
Grejet bag retten
- Kobbergryder — kun til Michelin?Vi har lavet denne opskrift med det grej — læs artiklen.
- Støbejernsgryde (Dutch Oven) — størrelse til bål og ovnVi har lavet denne opskrift med det grej — læs artiklen.
- Køkkensakse — det mest undervurderede slagterværktøjVi har lavet denne opskrift med det grej — læs artiklen.
Nævnt i guide
Flere gryde-opskrifter
30 min.Æblemos
Hjemmelavet æblemos på gryde — silkeblød eller med bid. Til and, flæsk, pandekager og efterårsmorgen.
40 min.Æblesuppe
Savory æblesuppe med løg, kartoffel og æblecider — sød-syrlig efterårssuppe der ikke er dessert. Klar på 40 minutter.
35 min.Cremet blomkålssuppe
Cremet blomkålssuppe — hvid, silkeagtig og klar på 35 minutter. Efterårssuppe med ost eller bacon efter smag.