Syltede brombær med timian og balsamico
Syltede brombær med timian og balsamico — sensommerens bær-hit med dyb, saltvenlig smag til vildt og ost.
- Forberedelse
- 15 min.
- Tilberedning
- 10 min.
- Portioner
- 4
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 27. august 2026
Ingen anmeldelser
Syltede brombær med timian og balsamico er sensommer på glas til vildt.
Syre først. Sødme bagefter. Timian binder det til kødet.
Ingredienser
- 500 g faste brombær
- 2 dl rødvinseddike
- 2 spsk balsamico
- 1½ dl sukker
- 1 tsk salt
- 4 kvist frisk timian
- 1 tsk peberkorn
- 1 laurbærblad
Fremgangsmåde
- 1
Læg brombærrene forsigtigt i skoldede glas sammen med timian.
- 2
Kog eddike, balsamico, sukker, salt, peberkorn og laurbær op, til sukkeret er opløst.
- 3
Hæld den kogende lage over bærrene — rør ikke, så de ikke smuldrer.
- 4
Luk, lad køle, og stil koldt.
- 5
Klar efter 2–3 dage. Bedst inden for 2–3 uger, mens bærrene stadig holder form.
Ofte stillede spørgsmål
Frosne brombær?
Kan bruges, men de bliver blødere. Friske, faste bær er bedst.
Til krondyr?
Ja — og rådyr, and og blåskimmel. Balsamico binder det saltede og det søde.
For sødt?
Skær sukkeret til 1 dl, og øg balsamicoen med 1 spsk.
Holdbarhed?
Et par uger i køleskab. Spis dem, mens de stadig er hele.
Grejet bag retten
Flere sylte-opskrifter
25 min.Syltede gulerødder med chili
Syltede gulerødder med chili og hvidløg — knasende, orange og skarpe glas til tacos og Halloween-fadet.
45 min.Sursyltede grønne tomater med vanilje
Sursyltede grønne tomater med vanilje — efterårets umodne tomater i sød-syrlig lage med vaniljestang og sennepskorn.
2 t.Klassisk rødkål med andefedt
Klassisk rødkål med andefedt, ribssaft, nelliker og kanel — den ultimative julesøgning til andesteg og flæskesteg.