Syltede stikkelsbær med vanilje
Syltede stikkelsbær med vanilje — gammeldags tilbehør, der vinder frem igen. Syrlige bær til ost, paté og dessert.
- Forberedelse
- 20 min.
- Tilberedning
- 15 min.
- Portioner
- 4
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 12. august 2026
Syltede stikkelsbær med vanilje er den gammeldags glas, der er vendt tilbage til ostebordet.
Vaniljen bløder bærrenes skarphed og gør dem næsten dessertagtige.
Ingredienser
- 500 g faste stikkelsbær
- 3 dl æblecidereddike
- 200 g sukker
- 1 tsk salt
- 1 vaniljestang, flækket
- 4 peberkorn
Fremgangsmåde
- 1
Top og halés bærrene. Prikk dem let med en nål.
- 2
Kog eddike, sukker, salt, vanilje og peberkorn op til en klar lage.
- 3
Tilsæt bærrene, og simre forsigtigt 3–5 minutter — de skal holde formen.
- 4
Øs op i glas med vaniljestangen. Hæld lagen over.
- 5
Luk, køl af, og stil køligt. Klar efter et par dage.
Ofte stillede spørgsmål
Grønne eller røde?
Grønne/faste er bedst. Meget modne bliver til kompot.
Til hvilken ost?
Brie, camembert, blåskimmel og gamle oste.
Forskel på den anden stikkelsbær-opskrift?
Her er vaniljen hovedrollen — sødere, mere dessert- og ostebordsagtig.
Grejet bag retten
Flere sylte-opskrifter
2 t.Klassisk rødkål med andefedt
Klassisk rødkål med andefedt, ribssaft, nelliker og kanel — den ultimative julesøgning til andesteg og flæskesteg.
48 t.Klassiske kryddersild fra bunden
Klassiske kryddersild fra bunden — udvandede saltsild i hemmelig krydderlage med allehånde og sandeltræ.
48 t.Grov mormor-remoulade på syltede grøntsager
Grov mormor-remoulade — sylt først asier, gulerødder og blomkål, hak dem derefter til verdens bedste remoulade.