Nordisk grillmarinade med sennep og timian
Nordisk grillmarinade med sennep og timian — skarp, urtet lage til svinekød, fisk og kartofler. Uden flasken med navn.
- Forberedelse
- 5 min.
- Tilberedning
- —
- Portioner
- 4
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 20. august 2026
Nordisk grill er sennep, olie og en urt. Timian til svin. Dild til fisk. Ingen flaske nødvendig.
Sennep er både smag og lim. Den bliver siddende, når olien ellers drypper af.
Ingredienser
- 2 spsk grov sennep
- 3 spsk rapsolie eller olivenolie
- 1 spsk æblecidereddike
- 1 tsk tørret timian eller 1 spsk friske blade
- 1 tsk salt
- Friskkværnet peber
- Evt. 1 tsk honning (til svin, glaze sidst)
Fremgangsmåde
- 1
Rør sennep, eddike, timian, salt og peber. Pisk olien i.
- 2
Vend 500–700 g svinemørbrad, koteletter, kartofler eller fast fisk i.
- 3
Kød: 1–6 timer i køl. Fisk: 15–40 minutter. Kartofler: vend i, og grill eller bag med det samme.
- 4
Dup kød af før rist. Honning — hvis du bruger den — først de sidste minutter.
Ofte stillede spørgsmål
Grov eller dijon?
Grov til svin og kartofler. Dijon hvis du vil have den glattere til fisk.
Dild i stedet for timian?
Ja — det er den anden nordiske variant. Bedst til fisk og kartofler.
Er det den samme som sennep-honning-dressing?
Næsten. Her er mere sennep og urt, mindre honning — den skal bære kød, ikke kål.
Grejet bag retten
Nævnt i guide
Flere dips-opskrifter
20 min.Andesky til andesteg
Andesky — sauce af andefedt, fond og eddike til Mortensaften. Brug skyen fra stegningen.
25 min.Balsamicosauce
Balsamicosauce — tyk, indkogt glaseringssovs med dybde til stegt kød, and og grillgrønt.
30 min.Bearnaisesovs fra bunden
Bearnaisesovs fra bunden — ægte emulsion med estragon-reduktion, æggeblommer og smør. Den nørdede guide til at piske uden at den skiller.