Flade mørbradbøffer med hvidløgssmør på plancha

Name: Flade mørbradbøffer med hvidløgssmør på plancha
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Dansk
Ingredients: 2 svinemørbrad (ca. 500–600 g hver); 75 g smør, blødt; 3 fed hvidløg, finthakket eller presset; 2 spsk olivenolie; 1½ tsk salt; Friskkværnet peber; Frisk persille; Valgfrit: ½ tsk paprika, citronsaft, flagesalt

Flade mørbradbøffer med hvidløgssmør på plancha — tynde svinemørbrad-skiver, lynstegt skorpe og boblende smør.

Forberedelse: 15 min.
Tilberedning: 10 min.
Portioner: 4
Sværhedsgrad: Nem
Publiceret: 9. august 2026

Flade mørbradbøffer med hvidløgssmør på plancha er hverdagsfest på stål: tyndt kød, hurtig skorpe, smør der løber ned ad siderne.

Bank fladt. Hot plade. Kort tid. Smør sent.

Det er ikke en tyk medaljon, der skal hvile længe — det er lynstegt flade med smørfinish.

Server med det samme. Smørret skal stadig boble.

Ingredienser

2 svinemørbrad (ca. 500–600 g hver)
75 g smør, blødt
3 fed hvidløg, finthakket eller presset
2 spsk olivenolie
1½ tsk salt
Friskkværnet peber
Frisk persille
Valgfrit: ½ tsk paprika, citronsaft, flagesalt

Fremgangsmåde

1
Trim senen af mørbraden. Skær i 1–1½ cm tykke medaljoner. Bank dem let flade mellem to stykker film til ca. ½–1 cm.
2
Rør smør med hvidløg, persille, salt og peber. Stil køligt, mens du steger.
3
Tør kødet. Vend let i olie, salt og peber.
4
Varm planchaen til høj varme. Pensl med olie.
5
Steg bøfferne 1½–2 minutter pr. side — de skal have skorpe, men stadig være saftige. Overstegning gør dem tørre.
6
Læg en klat hvidløgssmør på hver bøf de sidste 20 sekunder. Tag af, hvil 2 minutter, og server.