Pickled Garlic med sriracha og timian

Pickled garlic med sriracha og timian — hvidløgsfed rystet i stærk lage direkte i glasset. Viral, hurtig og vanedannende.

Pickled garlic med sriracha og timian er den hurtige jar-trend: feddene i glasset, lagen på, ryst — og vent.

Blancheringen tager den værste rå skarphed, så resultatet bliver mere snackbart.

Ingredienser

1
Blanchér hvidløgsfeddene 1 minut i kogende vand. Hæld vandet fra, og pak dem i et rent glas med timian.
2
Kog eddike, vand, sukker og salt op. Tag af varmen, og rør sriracha i.
3
Hæld lagen over feddene. Luk glasset tæt.
4
Ryst glasset godt, så alt er fordelt. Lad køle, og stil i køleskab.
5
Ryst igen næste dag. Klar efter 3–5 dage.

Bliver de meget stærke?

Sriracha giver varme, men syltningen mildner hvidløget. Start med 2 spsk.

Hvorfor ryste?

Det er den virale metode — lagen og olien/saucen fordeler sig, og det ser godt ud på video.

Til hvad?

Oste, wraps, noodles, avocado-toast og som snack.

Klassisk rødkål med andefedt, ribssaft, nelliker og kanel — den ultimative julesøgning til andesteg og flæskesteg.

Klassiske kryddersild fra bunden — udvandede saltsild i hemmelig krydderlage med allehånde og sandeltræ.

Grov mormor-remoulade — sylt først asier, gulerødder og blomkål, hak dem derefter til verdens bedste remoulade.