Tag

svinebryst

9 opskrifter med dette tag.

Letsaltet flæsk — hjemmelavet saltet flæsk

Letsaltet flæsk / saltet flæsk opskrift — tørsaltning af svinebryst til stegt flæsk, æggekage og rugbrød.

Pancetta tesa — svinebryst tørsaltet med enebær, muskat og sort peber, modnet uden røg. Flad italiensk bacon.

Crispy pork belly bites på plancha — små tern af letsaltet svinebryst, stegt sprøde i eget fedt på stålpladen.

Glazed pork belly bites i støbejern — svinebryst i tern, stegt sprødt i panden og vendt i en klæbrig, branket asiatisk glaze.

Hjemmelavet bacon — tørsaltning med nitritsalt, urter og sukker, inden røg. Saltningsfasen der afgør smag, holdbarhed og den røde baconfarve.

Porchetta under låg i Dutch Oven — rullesteg af svinebryst, der simrer mør i eget fedt, før sværen brændes sprød til sidst.

Pork belly burnt ends — svinebryst i tern, grillet møre og vendt i tæt BBQ-sauce med brun farin, til de karamelliserer på risten.

Pork belly burnt ends — kødslik af svinebryst i tern, røget, glaseret og karamelliseret.

Smoked pork belly sliders — tykke skiver svinebryst røget sprøde, i miniboller med coleslaw.