søndagsmad

Griseskank i airfryer

Skank af gris i airfryer — mør skank med stegt overflade, klar til rodfrugter eller bløde boller.

Skinkeculotte fra airfryeren skåret i skiver med sprød fedtkappe

Skinkeculotte i airfryer

Skinkeculotte i airfryer — saftig svinekød med sprød fedtkappe, kernetemperatur og søndagsmad uden ovn.

Hel airfryer-kylling med gyldent skind og urtesmør

1 t. 15 min.

Hel kylling med urtesmør under skinnet

Hel kylling i airfryer med urtesmør under skinnet — saftigt bryst, sprødt skind, smør der smelter ind i kødet.

Flæskesteg med knasende svær skåret i skiver

2 t.

Mellem·ovn

Gammeldags flæskesteg med sprøde svær

Gammeldags flæskesteg i ovn med sprøde svær — tør svær, salt i rillerne og høj startvarme, så kødet bliver saftigt.

Gammeldags oksesteg med brun skysovs i støbejernsgryde

2 t. 55 min.

Mellem·stobejern

Gammeldags oksesteg

Gammeldags oksesteg i Dutch Oven — smørmørt oksekød med tyk, brun skysovs under tungt låg.

Helstegt kylling på en bund af gulerødder, kartofler og løg

1 t. 35 min.

Nem·ovn

Helstegt kylling på rodfrugter

Helstegt kylling i ovn på en bund af rodfrugter — saftig kylling, sprød skind og grønt, der steger i saften.

Culottesteg sous vide skåret i saftige skiver

5 t. 20 min.

Mellem·sous-vide

Culottesteg sous vide

Culottesteg sous vide — præcis temperatur til saftig culotte med fedtkappe og sprød skorpe.

12 t. 40 min.

Flæskesteg sous vide (kamsteg)

Flæskesteg / kamsteg sous vide — mørt kød ved præcis temperatur, svær sprødes separat.

Grydestegt oksesteg fra trykkoger skåret i skiver med sauce

1 t. 50 min.

Mellem·trykkoger

Grydestegt oksesteg i trykkoger

Grydestegt oksesteg / gammeldags oxesteg i trykkoger — mørt oksekød i kraftig sauce på godt 1½ time.

Hel kylling sous vide med sprød gylden skind

5 t. 30 min.

Hel kylling sous vide

Hel kylling sous vide — saftig i hele fuglen med præcis temperatur, sprød skind i ovnen efter.

Osso buco sous vide med sauce og gremolata

24 t. 30 min.

Osso buco sous vide

Osso buco sous vide — langtidstilberedt kalve-/okseskank ved præcis temperatur, mørt til benet.

5 t. 20 min.

Mellem·sous-vide

Skinkeculotte sous vide

Skinkeculotte sous vide — mørt svinekød med fedtkappe, præcis temperatur og sprød finish.

Sprængt nakkefilet sous vide skåret i skiver

2 dage 12 t.

Mellem·sous-vide

Sprængt nakkefilet sous vide

Sprængt nakkefilet sous vide — saltet nakkefilet ved præcis temperatur, saftig og skærbar.

Sprængt oksebryst sous vide skåret i skiver

3 dage 12 t.

Sprængt oksebryst sous vide

Sprængt oksebryst sous vide — saltet brisket ved præcis temperatur til skærbar, saftig klassiker.

Grillet kylling med gyldent, sprødt skind på grillrist

1 t. 25 min.

Mellem·grill

Grillkylling

Grillkylling — saftig hel kylling eller udskåret på grillen med sprødt skind og røg i hver bid.

Flæskesteg med knasende svær skåret i skiver på mørkt træbord

1 t. 5 min.

Flæskesteg i airfryer

Klassisk flæskesteg med knasende svær i airfryer — saftig midte og sprød skorpe uden ovn.

Hel stegt kylling med gylden skind på mørkt træbord med urter

Hel kylling i airfryer

Hel kylling med gylden, sprød skind i airfryer — saftig i midten og klar på cirka en time.

Hel saftig kylling med sprødt BBQ-skind

Hel saftig kylling med sprødt BBQ-skind i airfryer — sticky glaze til sidst, saftig midte hele vejen.

Ribbensteg med knasende svær skåret i skiver på mørkt træbord